mercredi 29 avril 2015

mercredi 15 avril 2015

Entremet chocolat-vanille et citron





Des coloris de printemps pour cet entremet chocolat vanille et citron.

Il est composé d'un crémeux chocolat, d'une dacquoise imbibée de gelée de citron, d"une mousse vanille et d'une daquoise amande. Le tout est recouvert d'un glaçage chocolat lacté et décoré de rouleaux en chocolat blanc colorés en vert et jaune.





mercredi 8 avril 2015

mardi 7 avril 2015

Chocolats fins : sourires citron-pistache




Un petit air ensoleillé et souriant pour ces bonbons chocolat garnis d'une gelée citron, d'une ganache à la pistache et d'une ganache au chocolat noir. Une harmonie de saveurs qui résonnent comme une musique.






jeudi 2 avril 2015

Pâques 2015 : Miniatures en chocolat







Juste pour le plaisir cette année, je me suis amusée à faire des minis montages de Pâques. Ils sont tout petits, pas plus hauts qu'une pomme, mais plein de saveurs et de surprises.

Des poules, des lapins, une grenouille.. en lait ou en noir, des oeufs colorés à la guimauves, des minis oeufs au praliné noisette et quelques jelly beans...de quoi s'amuser et se sucrer le bec le jour de Pâques.

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dimanche 29 mars 2015

Pâques à la Pâtisserie de Gascogne


C'est toujours agréable de voir les produits finis, bien présentés en boutique.

Voici une petite visite à la succurcale Laurier de la pâtisserie de Gascogne... Pâques s'annonce bien, il y en aura pour tous les goûts !



















lundi 23 mars 2015

Pièce en chocolat : "printemps 2015'"

Voici une nouvelle pièce en chocolat que j'avais commencé il y a plusieurs mois et qui est restée en attente depuis. Cette semaine j'ai eu envie de la terminer en m'inspirant du temps printanier qui malheureusement cette année encore tarde à venir.

Du rose pâte , vert tendre, une touche de jaune orangé sont les seules coulaurs qui viennent illuminer la pièce toute en courbes et en mouvements. Élégance et légèreté sont alliées à la grâce fragile d'une nature en éveil.






dimanche 22 mars 2015

Production pour Pâques à la Gascogne

Voici un petit résumé en images du travail des 2 derniers mois afin de préparer la production de Pâques qui sera livrée en boutique cette semaine. Des moulages, des montages, classiques, ludiques...il y en a pour tous les goûts .


















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