mercredi 20 mai 2015

Chocolats fins : demi sphère mangue et coriandre





Encore un bonbon chocolat fruité. Cette fois c'est une ganache à la purée de mangue sur chocolat blanc qui est associée à une ganache chocolat lacté parfumée à la coriandre...doux et très agréable comme sensation.



mardi 19 mai 2015

Chocolats fins : demi sphère fraise et basilic






Un petit goût de fraîcheur d'été dans ce bonbon chocolat bi-couche . Une ganache à base de purée de fraise et de chocolat blanc contraste très bien avec une ganache chocolat noir et basilic.

Léger et parfumé.

lundi 18 mai 2015

Chocolats fins : demi sphère citron et thé Earl Grey






Ce bonbon chocolat bi-couche est composé d'une ganache à base de jus de citron et de chocolat blanc et d'une ganache au chocolat noir au thé Earl Grey.  Ces deux parfums se marient parfaitement pour obtenir un
chocolat fin au goût raffiné.











dimanche 17 mai 2015

Barres praliné-feuilletine






Mais non, ça n'est pas des cigares ! Ce sont des barres au chocolat lacté garnies d'un praliné-amande et de feuilletine.

 Croustillant et goûteux à souhait c'est la gâterie par excellence dont tout le monde raffolera, les grands comme les petits !



samedi 9 mai 2015

Gâteau de Fête Harry Potter








Voici le gâteau d'anniversaire de mon amoureux,  grand amateur de livre..  composé d'une simple génoise garnie d'une crème Paris-Brest et recouverte d'une crème au beurre, tous les éléments de la déco sont en chocolat..... ludique et délicieux !






jeudi 7 mai 2015

Tarte dentelle tonka vanille




Cette tarte légère est composée d'une croûte en sablé breton, d'une ganache lactée à la fève de Tonka et d'un crémeux vanille.

Une dentelle de chocolat noir  posée compléte la déco de ce dessert simple mais gourmand.







mercredi 6 mai 2015

Pièce en chocolat : "épée et nature"









Et voilà ! une nouvelle pièce toute en chocolat !  Il était temps que je la termine parce que le temps chaud arrive et aprè,s ça sera la galère pour travailler le chocolat chez moi..Moulage, découpage, modelage...un peu de tout quoi !

C'est assez joli, mais c'est pas tout à fait ça encore...j'ai eu quelques soucis avec les tiges des fougères qui sont un peu raides et manquent de mouvement et la libellule qui manque de légèreté. Mais bon ! dans l'ensemble, je suis assez satisfaite !






lundi 4 mai 2015

Individuels choco-vanille




Simple mais efficace, ces individuels choco-vanille sont composés d'une mousse vanille recouverte d'un glaçage chocolat lacté et posée sur une dacquoise aux amandes.

Un peu de praligrain garni les contours et un treillis chocolaté complète la déco.  Un petit délice tout en simplicité.




mercredi 29 avril 2015

mercredi 15 avril 2015

Entremet chocolat-vanille et citron





Des coloris de printemps pour cet entremet chocolat vanille et citron.

Il est composé d'un crémeux chocolat, d'une dacquoise imbibée de gelée de citron, d"une mousse vanille et d'une daquoise amande. Le tout est recouvert d'un glaçage chocolat lacté et décoré de rouleaux en chocolat blanc colorés en vert et jaune.





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